Postre tiramisú

Receta de postre tiramisú

Tiramisú: exquisito capricho italiano para los amantes del dulce y el café, que combinan con sabores suaves como el queso e intensos como el cacao amargo.

Ingredientes para preparar postre tiramisú

  • 150 ml. de nata de montar
  • 600 gr. de mascarpone
  • 3 yemas de huevo
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 400 ml. de café solo
  • 3 cucharadas de coñac o brandy
  • 150 gr. de cacao en polvo
  • 300 gr. de bizcochitos soletillas

¿Cómo preparar postre tiramisú?

  • Para hacer nuestro postre tiramisú, necesitaremos que todos los ingredientes estén bien fríos, esto ayudará a que sea más fácil manejarlos y el resultado final sea perfecto.
  • Comenzamos montando la nata, esta debe quedar cremosa pero densa, es decir, que al darle la vuelta al bol donde la estamos montando no se derrame.
  • Con la ayuda de una varilla de batir, vamos añadiendo el queso mascarpone poco a poco a nuestro postre tiramisú y, por último, a esta mezcla le añadimos las yemas de huevo. Batimos para que todo quede bien mezclado y metemos en la nevera durante unos 20 minutos.
  • Por otra parte, añadimos en un cuenco el café solo al que añadimos 3 cucharadas de azúcar y 3 cucharadas de coñac o brandy (o el licor que más nos guste) y lo removemos bien para que los ingredientes se mezclen. Este será el toque característico de nuestro postre tiramisú, el que le dará su sabor más intenso.
  • Mojamos los bizcochitos de uno en uno en la mezcla de café y colocamos en una fuente, de tal modo que se rellene todo el fondo y no queden huecos, ya que encima de esta base colocaremos una capa de la mezcla que tenemos reservada en la nevera con la nata y el queso.
  • A continuación, colocamos otra capa de bizcochos emborrachados en el café, otra capa de la crema, y otra de bizcochitos, para terminar nuestro postre tiramisú con una capa de crema por la que esparciremos el cacao en polvo por encima tamizándola con un colador.
  • Guardamos nuestro postre tiramisú en la nevera hasta el momento de servir para que no pierda su consistencia.
  • Podemos acompañar esta tarta de algunas frutas del bosque o frambuesas para darle frescura y color.
  • Foto orientativa: Peter Alfred Hess
Nota del autor:

A nuestro postre tiramisú le hemos echado cacao en polvo solo por encima, pero si somos amantes del chocolate podemos espolvorear cacao en cada capa que vayamos colocando y así tomará más sabor a cacao.

Podemos hacerlos de forma individual de igual modo, solo cambiaría la forma de montar nuestro postre tiramisú en moldes individuales.